접시 위에 또 접시. 임금님 수라상 부럽지 않은 무려 26첩 반상｜한국기행｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2025년 10월 14일에 방송된 ＜한국기행 - 할매, 밥 됩니까2 2부 60년 노포의 영업비밀＞의 일부입니다.

전라남도 순천의 도심 빌딩 숲 사이로

시간의 흔적을 고스란히 간직한 한옥이 있다.

60년 전통을 자랑하는 한정식집으로

그간 세 번이나 주인이 바뀌었지만,

옛 그대로 변하지 않는 맛을 지켜가고 있는데!



그 비결은 다름 아닌 할매들의 손맛과 고집 덕분!

서연심(75) 할매를 비롯해

손맛에 대한 자부심으로 똘똘 뭉친 할매들이

20년 넘게 주방을 책임지고 있다!



한정식집을 진두지휘하는 김희숙(72) 사장은

최상의 맛을 내는 것은 좋은 식재료가 기본이라는 철칙으로

순천의 여러 오일장을 직접 돌며

할매들이 노지에서 키워 가지고 온 채소들과

어부들이 직접 잡아 온 생선을 구입!

된장 고추장은 물론 젓갈까지 직접 담가 사용한단다!



진석화젓, 박나물, 대갱이 무침 등

요즘은 보기 귀한 토속 음식을 비롯해

맛에 대한 자부심으로 할매들이 정성껏 차려낸 정갈한 한정식 한 상!

그 뿌리 깊은 밥상을 맛보러 가자!

▶ 풀버전 보기 : https://www.ebs.co.kr/
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 할매, 밥 됩니까2 2부 60년 노포의 영업비밀
✔ 방송 일자 : 2025.10.14

#골라듄다큐 #다큐 #다큐멘터리 #TV로보는골라듄다큐