สูตรนี้ต้องชิม แกงไก่ตา-ยาย | สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์

สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - ที่จังหวัดตรัง พาไปสืบสานภูมิปัญญาอาหารมุสลิมโบราณ แกงไก่ตายาย หรือ แกงคั่วเครื่องไก่ทั้งตัว ปรุงสดใหม่ ส่งต่อรสชาติดั้งเดิมให้คนรุ่นหลัง“แกงไก่ตายาย”หรือ “แกงคั่วเครื่องไก่ทั้งตัว”อาหารพื้นถิ่นของชุมชนมุสลิมที่สืบทอดกันมาห

ความโดดเด่นของแกงไก่ตายายอยู่ที่การนำไก่ทั้งตัวมาปรุงร่วมกับกะทิ เครื่องแกง สมุนไพร และเครื่องเทศตามวิถีอาหารมุสลิมที่ปรุงตามหลักฮาลาลผ่านการเคี่ยวอย่างช้า ๆ ด้วยไฟอย่างเหมาะสมเป็นเวลานานกว่า 40 นาที เพื่อให้เครื่องแกงซึมซาบเข้าเนื้อไก่จนได้รสชาติเข้มข้นตามตำรับโบราณ จนได้รสชาติเผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ และเข้มข้นกลมกล่อม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเมนูนี้

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านไร่หยงสตาร์ ตำบลท่าข้าม อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง ได้ร่วมกันอนุรักษ์ ขายแก่นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเยือน เปิดจำหน่ายต่อเนื่องเข้าสู่ปีที่ 2 ปรุงสดใหม่วันต่อวัน ใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศสมุนไพรจากชุมชน เพื่อรักษาคุณภาพและเอกลักษณ์ของรสชาติราคาจำหน่าย หากสั่งเป็นไก่ทั้งตัวอยู่ที่ตัวละ 400-600 บาท ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก แบบเป็นจานราคา 150 บาท และแบบราดข้าวจานละ 99 บาท ต้องสั่งจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน เพื่อให้ทางกลุ่มเตรียมวัตถุดิบและเครื่องเทศสมุนไพรให้สดใหม่การฟื้นคืน แกงไก่ตายาย

ไม่เพียงช่วยรักษาอาหารพื้นถิ่นที่กำลังเลือนหาย แต่ยังเป็นการต่อยอดทางวัฒนธรรมให้กลายเป็นโอกาสทางเศรษฐกิจ สร้างรายได้แก่ชุมชน และส่งต่อรสชาติแห่งความทรงจำจากรุ่นตายายชผู้สนใจติดต่อกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านไร่หยงสตาร์ จังหวัดตรัง ผ่านเพจเฟซบุ๊ก บ้านไร่ หยงสตาร์ หรือ โทร. 08-938-5909 เปิดให้บริการทุกวัน

#ข่าวช่อง7 #สนามข่าวเสาร์อาทิตย์ #แกงไก่ #ท่องเที่ยว #ตรัง #อาหาร

ติดตามข่าวช่อง 7HD ได้ทาง
Application : https://go.ch7.com/CH7ON
Website : www.ch7.com
YouTube : https://www.youtube.com/@ch7hdnews
Facebook : https://www.facebook.com/Ch7HDNews
Instagram : https://www.instagram.com/ch7hd
X : https://x.com/ch7hd
TikTok : https://www.tiktok.com/@ch7hd_news