[#생활의달인] 겉은 탱글탱글! 속은 몽글몽글!🤤 철판 오므라이스 달인🍳 #우와비

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생활의 달인 1052회
2026.10.26. 방영

[후쿠오카 철판 오므라이스 달인]
달걀물을 붓는 순간부터 시작되는 10초의 승부. 한순간이라도 손을 멈추면 달걀이 익어버리기 때문에 불 조절은 기본이며, 뒤집개를 움직이는 속도와 방향까지 중요하다. 그렇게 완성된 오믈렛은 겉은 매끈하고 탱글탱글하지만 속은 몽글몽글한 반숙 상태다. 그런데 달걀 못지않게 손기술이 필요한 음식이 또 있다. 오므라이스의 평생 단짝인 두툼한 햄버거 스테이크다. 고기 반죽을 두 손 사이에서 탁탁 쉴 새 없이 주고받으며 공기를 빼고 일정한 두께와 모양으로 빚어내는 솜씨부터 예사롭지 않다. 단 10초 만에 완성하는 오믈렛부터 육즙을 살리는 함박 성형 기술까지, 일본 후쿠오카에서 서울까지 건너온 오므라이스 달인의 현란한 손기술을 만나본다.

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#편집자_애봉이
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