하동 잭살차 사과콩포트 만들기│사라진미 캠페인│지역소멸위기 식재료

참새 혀를 닮은 하동 잭살차로 사과콩포트를 만들었어요 🍎🍵

잭살차는 하동에서 대대로 이어진 전통 발효 홍차예요 🌿
'작설(참새 혀)'처럼 작고 어린 찻잎에서
하동 사투리 '잭살'이라는 이름이 나왔대요.

옛날엔 배탈이나 몸살이 났을 때
집집마다 끓여 마시던 차라고 해요. 🫖

요즘은 국제슬로푸드협회의 '맛의 방주'에 오른 귀한 차예요. 🏅
(맛의 방주: 사라질 위기의 전통 먹거리를 지키려고 올리는 목록)

그 깊고 달큰한 향을 사과와 만나게 하면
토스트에도, 요거트에도 어울리는 향긋한 콤포트가 돼요. 🍞🥛
(콤포트: 과일을 설탕과 함께 졸인 달콤한 잼 같은 디저트)

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🍎 잭살차 사과콩포트 만들기
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1️⃣ 80℃ 정도로 데운 물에 잭살차를 넣고 5~7분간 우려요
2️⃣ 고운 체에 걸러 찻물을 준비해요
3️⃣ 사과는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 깍둑썰기!
4️⃣ 냄비에 사과, 찻물, 설탕, 소금, 계피를 넣고 중약불에서 8~12분 졸여요
5️⃣ 플레인 요거트, 크림치즈, 스콘, 팬케이크, 식빵에 곁들이면 완성 🧁
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가을 오후 티타임에 만들어보고 싶다면
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