🥞 폭신쫀득 팬케이크 레시피

🥞 팬케이크 (8장 분량)

박력분 65g
타피오카 전분 15g
베이킹파우더 2g

노른자 1개 (18g)
설탕 A 12g
소금 1g
꿀 13g
바닐라오일 한 방울
식용유 8g
우유 55g

흰자 1개 (35g)
설탕 B 13g

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1. 박력분 + 타피오카 전분 + 베이킹 파우더를 체 쳐 둔다.
2. 볼에 손거품기로 노른자를 풀고 설탕 A, 소금, 꿀, 바닐라오일을 넣고 섞는다.
3. 다 섞이면 식용유를 넣고 섞고, 우유도 넣고 섞는다.
4. 또 다른 볼에 머랭을 친다.
5. 3에 1을 넣고 손거품기로 섞는다.
6. 머랭 반 정도를 넣고 실리콘주걱으로 가볍게 섞고, 나머지 머랭도 넣고 살살 섞는다.
7. 프라이팬에 기름을 살짝 둘러 키친타월로 닦아내고, 약불로 팬케이크를 굽는다.