김치에 생긴 하얀 것, 곰팡이인 줄 알고 버리셨나요? #꽃청춘 #올바른정보

김치통을 열었는데 김치 위에 하얀 막이나 점이 생겨 있다면 곰팡이라고 생각하기 쉽죠.

하지만 이 하얀 것이 무조건 곰팡이는 아닙니다.

김치 발효 과정에서 효모에 의해 생기는 ‘골마지’일 수 있는데요. 골마지 자체는 독성이 없는 것으로 알려져 있습니다.

다만 푸른색·검은색을 띠거나 솜털처럼 퍼지는 곰팡이가 보인다면 골마지로 생각하고 먹어서는 안 됩니다.

골마지를 줄이려면 김치를 국물에 잠기도록 눌러 공기 접촉을 줄이고 냉장 보관해 주세요.

오늘도 알아두면 도움되는 꽃청춘은 지금 🌸

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