🍝토마토 홍합 원팬 파스타

🍝 홍합 토마토 원팬 파스타 (2인분)

재료
• 스파게티면 180g
• 생홍합 500g
• 마늘 5~6쪽 (편 썰기)
• 양파 1/4개 (선택)
• 페페론치노 2~3개
• 올리브오일 4큰술
• 화이트와인 50ml (또는 물)
• 홀토마토 캔 1/2캔 (또는 토마토소스 200g)
• 물 or 육수 400~450ml
• 소금, 후추
• 파슬리 or 바질



1️⃣ 홍합 준비
• 흐르는 물에 여러 번 씻고 수염 제거
• 깨졌거나 입 안 닫히는 건 제거



2️⃣ 팬 하나로 시작
1. 넓은 팬에 올리브오일 2큰술
2. 마늘 + 페페론치노 약불
3. 향 올라오면 홍합 + 와인
4. 뚜껑 덮고 2~3분 → 입 열리면 홍합만 건져둠
👉 홍합 국물은 팬에 그대로!



3️⃣ 토마토 + 면 한 번에
1. 같은 팬에 양파 넣어 살짝 볶기
2. 홀토마토 으깨서 넣기
3. 물(또는 육수) 400~450ml 넣고 끓이기
4. 마른 면 그대로 투입
• 면이 잠기도록 눌러주기



4️⃣ 끓이면서 완성
• 중불에서 8~10분
• 면이 서로 붙지 않게 자주 저어주기
• 물 부족하면 조금씩 추가



5️⃣ 마무리
1. 면 거의 익으면 홍합 다시 투입
2. 소금·후추로 간
3. 올리브오일 한 바퀴
4. 허브 뿌리기



🔥 원팬 성공 포인트
• 물은 면 양의 2~2.5배
• 팬이 너무 작으면 실패 확률 ↑
• 치즈 ❌ (해산물 토마토엔 안 어울림)



✨ 응용
• 🌶 더 매콤하게 → 고추기름 몇 방울
• 🦐 새우·오징어 같이 넣어도 OK
• 🍷 와인 없으면 물 + 레몬 약간





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