우리 집 식탁 필수 반찬! 오독오독 궁채 장아찌 #shorts

우리 집 식탁 필수 반찬! 찬밥에 이거 하나만 올려도 밥 한 공기 뚝딱 비우는 오독오독 궁채 장아찌 황금레시피입니다.

🥬 재료 및 양념
• 주재료: 마른 궁채 150g(또는 불린 궁채), 홍고추 2개
• 황금 장물 양념: 양조(진)간장 400ml(2컵), 물 300ml, 원당(설탕) 200ml(1컵), 매실액 100ml, 식초 200ml

💡 2가지 핵심 킥포인트
• 30초 데치기: 불린 궁채는 끓는 물에 딱 30초만 살짝 데쳐 찬물에 헹궈야 잡내가 싹 날아가고 오독오독한 식감이 2배로 살아납니다.
• 불 끄고 식초 넣기: 장물이 끓어오르면 불을 끄고 식초를 넣어야 상큼함이 유지되며, 뜨거울 때 바로 부어주어야 간이 속까지 쏙 배어듭니다.

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