[과학 간식 The Answer] 술의 과학 / KBS대전 20231011 방송
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술은 인류의 역사와 늘 함께해 왔다. 과일, 벌꿀 등 당분을 함유한 액체에 자연에 널리 존재하는 효모(Yeast)가 발효작용을 하여 알코올을 생성하게 되는데, 이것이 원시시대의 술의 시작이다.
최초의 술은 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해 둔 과실이 우연히 발효되어술이 된 것을 인간이 먹어보고 배웠다하여 일명 원주(猿酒)라고 한다는데...
전 세계적으로 술은 발효식품 중에서 가장 많이 만들어지고 있는 기호음료.
술의 기원에서부터 술 속에 담긴 여러 가지 과학, 알아두면 유용한 술에 대한 상식까지 [과학으로 보는 세상 SEE]에서 함께 알아보자.
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최초의 술은 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해 둔 과실이 우연히 발효되어술이 된 것을 인간이 먹어보고 배웠다하여 일명 원주(猿酒)라고 한다는데...
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