배추김치, 아삭하고 칼칼한 맛! | Crunchy & Spicy Napa Cabbage Kimchi

칼칼한 배추김치 맛있게 만드는 법을 준비했습니다. 시원하고 아삭한 배추에 양념이 잘 배어 밥반찬으로 딱 좋은 레시피예요. 매일 먹어도 질리지 않는 깔끔하고 맛있는 집밥을 만들어보세요.
How to make delicious Korean napa cabbage kimchi.

[재료 / Ingredients]

* 기본 재료
배추 2포기 5kg (Napa cabbage 2)
무 500g (Radish 500g)
쪽파 1줌 (Chives 1 handful)
양파 1개 (Onion 1)
* 배추 절이기
천일염 3컵 (Coarse sea salt 3cups)
물 4L (Water 4L)
* 밀가루 풀
멸치 다시마 육수 400ml (Anchovy kelp broth 400ml)
밀가루 2큰술 (Flour 2tbsp)
* 믹서기 갈기 재료
배 1/2개 (Pear 1/2)
사과 1/2개 (Apple 1/2)
홍고추 5개 (Red chili pepper 5)
불린 건고추 60g (Soaked dried red chili 60g)
새우젓 3큰술 (Salted shrimp 3tbsp)
멸치액젓 1.5컵 (Anchovy sauce 1.5cups)
* 양념 추가 재료
고춧가루 3컵 (Chili powder 3cups)
설탕 1큰술 (Sugar 1tbsp)
생강청 2큰술 (Ginger syrup 2tbsp)
매실청 2큰술 (Plum syrup 2tbsp)
천일염 1큰술 (Coarse sea salt 1tbsp)
다진 마늘 2큰술 (Minced garlic 2tbsp)

※ 한 큰술은 밥숟가락 기준입니다.

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