커피가 식을수록 쓰게 느껴진다면, 마지막 물을 바꿔보세요 | 브루어스 컵 대회 레시피

내 동영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
저는 kerback 입니다.

커피가 식을수록 쓰게 느껴진다면, 마지막 물을 바꿔보세요 | 브루어스 컵 대회 레시피
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내가 사용하는 도구 등에 대한 링크는 주로 한국 사이트 입니다.
(참고하실 수 있도록 제가 준비하고 있습니다.)

[커피 kerback] 온라인 숍
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커피가 처음에는 괜찮았는데 식을수록 쓰고 텁텁하게 느껴진 적 있으신가요?

이번 영상에서는 시에라 여 바리스타의 ‘골디락스 브루’ 레시피를 바탕으로, 마지막 푸어의 물 온도와 물줄기가 커피 맛에 어떤 차이를 만드는지 확인해봤습니다.

원본 레시피뿐만 아니라 멜로드립을 활용한 홈카페 방식과, 베이비 O 드리퍼와 하리오 V60 01의 차이도 함께 비교했습니다.

■ 기본 레시피

원두 14g
물 210g
비율 1:15
시작 온도 93℃
목표 추출 시간 약 2분 15초

0:00 — 50g, 40초 뜸 들이기
0:40 — 빠르게 총 150g까지
1:15 전후 — 약 84℃로 낮춰 마지막 60g 천천히

핵심은 마지막 푸어의 온도와 교반을 낮춰 쓴맛과 건조한 느낌을 줄이는 것입니다.

커피가 식을수록 맛이 거칠어진다면 분쇄도만 바꾸기 전에, 마지막 물의 온도와 물줄기도 한번 확인해보세요.


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