미슐랭 레스토랑인데 지배인이 더 기억에 남습니다ㅋㅋ | 덴마크 Marchal

안녕하세요 김준현입니다.

덴마크 코펜하겐 학회 여행의 마지막 이야기입니다.

이번에는 칼자이스 직원분들과 최지연 선생님, 저까지 다섯 명이 함께 코펜하겐의 미슐랭 레스토랑 마르샬(Marchal)을 찾았습니다.

마르샬은 코펜하겐을 대표하는 유서 깊은 럭셔리 호텔, 호텔 당글레테르(Hotel d'Angleterre)에 위치한 레스토랑입니다.

이 호텔의 역사는 1755년으로 거슬러 올라가는데요. 프랑스 출신 장 마르샬과 그의 아내 마리아가 시작한 식당이 오늘날 호텔의 모태가 되었다고 합니다.

2013년 문을 연 현재의 레스토랑 역시 그들의 이름을 따서 마르샬이라고 지었다고 하네요. 2014년에는 미슐랭 스타를 받기도 했습니다.

이곳의 요리는 프랑스 정통 요리 기법에 북유럽의 식재료와 감각을 더한 것이 특징입니다.

저희도 이날 코스 요리를 즐겼는데, 섬세하게 조리한 식재료와 아름다운 플레이팅, 소스의 조화가 인상적이었습니다. 북유럽 특유의 담백함과 프랑스 요리의 풍부한 맛이 함께 느껴지는 식사였습니다.

그런데 이날은 음식 못지않게 기억에 남는 분이 한 분 계셨습니다.

바로 마르샬의 지배인인데요.

일단 굉장히 잘생기셨습니다. ㅎㅎ

그런데 외모뿐 아니라 손님을 대하는 매너가 정말 훌륭하고, 중간중간 던지는 위트 있는 말들이 식사 분위기를 아주 유쾌하게 만들어 주더군요.

좋은 레스토랑은 음식만 훌륭하다고 완성되는 게 아니라는 생각을 다시 한번 했습니다. 이런 자연스럽고 세련된 서비스가 식사의 만족도를 얼마나 높여주는지 느낄 수 있었던 시간이었습니다.

칼자이스 직원분들, 최지연 선생님과 함께 맛있는 음식을 먹으며 즐겁게 이야기하다 보니 덴마크에서의 마지막 식사도 참 좋은 추억으로 남았습니다.

학회 참석으로 시작했던 이번 덴마크 여행.

좋은 사람들과 좋은 음식을 경험하고, 또 여러 가지 이야기를 나눌 수 있었던 뜻깊은 시간이었습니다.

코펜하겐 마르샬에서의 특별한 저녁 식사와 함께 덴마크 여행을 마무리합니다.

재미있게 봐주세요.

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