한약재였던 ‘작약’, 이제 달콤하게 즐겨보세요! 🌿🍬

한약재로만 생각했던 ‘작약’의 깜짝 변신! 🌿🍬
경북의 대표 약용작물 작약이 친숙한 디저트,
무설탕 한방캔디로 새롭게 탄생했습니다!
경상북도농업기술원 봉화약용작물연구소가
대구한의대학교와 공동 개발한 작약 추출물 함유
한방캔디 제조기술을 지역 식품업체에 이전했습니다.

작약 특유의 쓴맛과 강한 향은 줄이고,
설탕 대신 말티톨을 사용해 부담을 낮췄는데요.
여기에 당귀·황기·오미자·페퍼민트 등을 더해
깔끔하고 친숙한 맛을 구현했습니다. 🍬

한약재로만 활용되던 작약을
새로운 가공식품으로 개발해 약용작물의 부가가치를 높이는 새로운 시도!
🌿 작약의 새로운 변신, 함께 만나보세요!

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