청귤(귤)4종 담금주 만들기

청귤은 이미 끝났고 곧 땡땡한 완숙 귤이 굴러다닐꺼에요 (청귤은 찌릿한 산미, 완숙 귤은 부드러운 단맛)

똑같은 청귤인데 어떤 술에 담그느냐에 따라 맛이 완전히 달랐어요

[[청귤 담금주 만드는 법]]
1. 세척하기: 청귤은 껍질째 쓰기 때문에 베이킹소다+식초 물에 깨끗이 문질러 씻고 물기를 완전히 건조시켜 주세요.
2. 병 세척: 유리병은 열탕 소독 후 물기를 바짝 말려주세요.
3. 담그기: 청귤과 설탕(보통 과일과 설탕 비율을 1:0.5~1) 또는 담금주 병에 따라 설탕양을 잡으셔도 되는데 저는 2L병에 설탕 30g 넣었구요 좀 달달한 편이였어요. 취향껏 비율 잡으세요.
4. 숙성: 서늘한 곳에서 최소 2주~한 달 가량 숙성 후 즐기시면 됩니다. 적정시기에 과일을 걸러내고 술만 병에 따로 넣어서 냉장보관 하세요.

[[담금주 실패 없는 주의사항!]]
• 물기 제거 필수: 청귤과 유리병에 물기가 남아있으면 곰팡이가 피거나 쉽게 변질됩니다.
• 도수 선택: 과일에서 즙이 나오면서 도수가 낮아지므로, 변질을 막으려면 최소한 30도 이상의 술을 넣으셔야 해요

[[4종 시음 요약]]
• 담금소주: 호불 없는 정석의 맛? ㅋ 뒤끝 없는 깔끔함
• 보드카: 보드카는 무색무취 도화지 같은 술이라 청귤 산미/향 폭발!
• 진 (Gin): 주니퍼베리&허브향 + 청귤 시트러스 = 고급 칵테일 바 웰컴 드링크 맛
• 럼 (Rum): 묵직한 달콤한향에 새콤함이 더해져 고급스러운 모히토·트로피컬 느낌

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