#shorts 맛 보장 500% 실패 없는, 전통 오이지 담그는 법! Cucumbers pickled in salt.

https://youtu.be/aezeUi40Nko

맛 보장 500% 절대로 실패 없는 전통 오이지
& 깊은 맛이 일품인 개운한 오이지 냉국 레시피 알려드릴게요.
정말 정말 맛있습니다.

백길월의 한식요리
gilwol-Beak's Korean food, K-food

전통 오이지 재료.
백오이 25 개
굵은소금 2 컵
물 1 L
매운 고추씨 1/2 컵
누름돌

1 컵 = 180ml 기준 ( 커피 자판기용 종이컵 )


오이지 냉국 재료.
오이지 2 개
마늘 3 개
청양고추 3 개
홍고추 1/2 개
사과식초 2 큰 술
썬 대 파 조금

TIP. 소금물을 뜨거울 때 오이에 부어줘야 변질도 막고
무르지 않아서 보관도 오래되고 꼬들꼬들해집니다.

TIP.누름돌 무게는 오이 양에 맞춰서 눌러줘야 좋습니다
잘 눌러줬을 때 공기와 차단돼서 끝까지 무르지 않아요.

그늘지고 시원한 곳에 보관해 두고 누름만 잘해 주면
냉장고에 안 넣어도 끝까지 더 맛있게 드실 수 있습니다.

2 주 후부터 드실 수 있지만 20일이 지나면 맛있어집니다
반 정도 드신 후에는 누름돌 무게를 반으로 줄이고
꺼내서 드신 후 누름을 잘해주셔야 무르지 않고 맛있어요.

맛있게 만들어서 드시고 건강하세요^^

요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다.

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친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다.

#옛날방식그대로 #오이지담그는법 #실패없는맛