퀸이 선택한 피자 🍕 (ft.직장인 공감 100%)

이건 그냥 피자가 아닙니다. 퀸이 선택한, 제 하루를 가져간 마르게리따 피자!
이번에 풀리쉬부터 반죽까지 직접 해봤는데, 세 번째 시도에 드디어 성공했어요.
피자 오븐 없이 집에서 만드는 게 생각보다 까다롭더라고요. 아래 팁 꼭 참고하세요!

🍕 홈메이드 마르게리따 피자 팁
1. 가정용 오븐(최고 250°C)은 피자 스톤이 있으면 베스트예요. 없다면 오븐 팬을 최고 온도로 30분~1시간 충분히 달궈주세요.
2. 1차 굽기: 도우에 소스만 올리고 5분 구워주세요.
3. 2차 굽기: 바질 제외한 토핑 올리고 2~3분, 치즈가 녹을 때까지만 익히기. 너무 오래 구우면 치즈가 타거나 딱딱하게 굳으니 주의!
4. 바질은 오븐에서 꺼낸 직후에 올려야 색이 살아있어요.

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🍕 피자 도우 레시피 (3판 / Poolish 사용)

[1. 풀리시 (Poolish) 만들기]

* 물 300ml
* 밀가루 300g
* 드라이이스트 5g
* 꿀 5g

1. 물에 이스트와 꿀을 먼저 넣고 잘 섞기
2. 밀가루 넣고 덩어리 없게 섞기
3. 랩 씌우고 실온에서 1시간 발효 후 냉장고에서 16 - 24시간 발효

[2. 도우 만들기 (3판 기준)]

* 풀리시 전량
* 밀가루 130g
* 소금 12g


여러분도 홈메이드 피자 꼭 도전해보세요!

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