"요리가 맛없던 이유… 범인은 마늘이었습니다"

레시피대로 끓여도 왜 깊은 맛이 안 날까 싶어 반찬가게 10년 차 이모한테 물어봤더니 범인은 '마늘'이었습니다.

냉동실에 얼리면 마늘 특유의 알싸한 향과 풍미는 다 날아가고 냉장고 냄새만 배거든요.

이제 얼리지 말고 밀폐용기에 꾹꾹 눌러 담은 뒤, 윗면에 식물성 기름(카놀라유/콩기름/포도씨유)을 살짝만 둘러보세요! 기름 막이 공기를 차단해 한 달 내내 갈변 없이 갓 다진 상태 그대로 유지됩니다.

📌 주의점: 향이 강한 참기름/들기름은 피해주시고, 향이 연한 식용유를 사용하셔야 요리 본연의 맛을 해치지 않아요!

[해시태그]

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