《味道》无锡排骨！四勺白糖催生焦糖香 美拉德反应炼出焦糖亮泽 咸甜交织是无锡人熟悉的家乡味道！20261101 四季风味（53） | 美食中国 Tasty China

本期内容：酸、甜、苦、辣、咸，这各种的食物滋味，也可以说是每个人心中固守的乡愁。如果有人说，有一个地方的人只吃甜，你会相信吗？这里的排骨是甜的、小笼包是甜的，就连鳝鱼都要炸到酥脆淋上糖汁，做成一道甜菜。这个地方就是倚靠长江，坐拥太湖，有着富饶物产，被誉为“太湖明珠”的无锡。在很多人看来，甜是无锡味道的标签。

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