아내와 미슐랭 데이트 갔다가 옆자리에서 생긴 일｜신사동 하쿠시

안녕하세요 김준현입니다.

이번에는 아내와 함께 하쿠시(HAKUSI)에 다녀왔습니다.

하쿠시는 최성훈 셰프가 이끄는 재패니즈 파인다이닝으로, 2026 미쉐린 가이드에서 1스타를 받은 곳입니다. ‘하쿠시(白紙)’라는 이름처럼 새하얀 도화지 위에 그림을 그리듯, 제철 식재료를 바탕으로 전통적인 일본 요리에 셰프만의 감각을 더해 풀어내는 곳인데요.

이번에 먹어보니 코스의 구성이 상당히 좋았습니다. 차가운 요리와 따뜻한 요리가 자연스럽게 이어지고, 한 접시 한 접시 맛의 흐름이 달라 긴 코스인데도 지루할 틈이 없더군요. 공식적으로도 하쿠시는 이런 온도와 맛의 변화가 하나의 여정처럼 이어지도록 코스를 구성한다고 설명하고 있습니다.

특히 주방을 보고 있으면 셰프님들이 정말 쉴 새 없이 움직입니다. 그 모습을 보는 것 자체도 파인다이닝의 또 다른 재미였습니다.

이날은 와인 페어링 없이 음식에 집중해서 먹었는데도 충분히 즐거웠고, 아내와 이런저런 이야기를 나누며 모처럼 여유로운 저녁을 보냈습니다.

그런데 재미있는 일도 있었습니다.

옆자리에 계시던 분과는 전혀 모르는 사이였는데, 알고 보니 한의원 원장님이셨고 저를 알아봐 주시더군요. 반갑게 인사를 나누다가 샴페인도 한잔 같이 하자고 권해주셔서 생각지도 못한 즐거운 만남까지 이어졌습니다.

가끔 이렇게 예상하지 못한 곳에서 저를 알아봐 주시는 분들을 만나면 아직도 신기하고 감사한 마음이 듭니다.

좋은 음식, 아내와의 데이트, 그리고 우연히 만난 반가운 인연까지.

하쿠시에서 보낸 즐거운 저녁을 영상에 담았습니다.재미있게 봐주세요.

하쿠시 - 미쉐린 가이드 2026 선정
서울특별시 강남구 언주로157길 8-4, 2층

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