My baking life | 아르헨티나식 페이스트리 디저트를 만들어봤어요

Hi It’s me, Anna :)
오늘은 바삭하고 달콤한 아르헨티나식 페이스트리, 팩투라스를 만들어봤어요
영상에서 만든 팩투라스 레시피를 아래에 정리해두었으니 맛있게 만들어보세요 🤎

[팩투라스 레시피]

반죽
1. 밀가루 500g, 우유 250ml, 설탕 50g, 드라이 이스트 10g, 꿀 15g을 넣고 잘 섞어주세요
2. 소금 10g을 넣고 충분히 치댄 뒤, 잠시 휴지시켜주세요
3. 버터 200g에 밀가루 20g을 넣고 잘 섞어주세요
4. 랩 위에 버터를 넓게 펼쳐 감싼 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀주세요
5. 휴지시킨 반죽을 버터의 약 2배 크기가 되도록 넓게 밀어주세요
6. 반죽으로 버터를 감싸준 뒤, 여러 번 접어가며 층을 만들어주세요
* 휴지와 접기를 여러 번 반복할수록 더욱 풍성한 페이스트리 층을 만들 수 있어요

커스타드
7. 설탕 60g, 옥수수 전분 50g, 계란 2개를 넣고 잘 섞어주세요
8. 냄비에 설탕 60g과 우유 500ml를 넣고 끓여주세요
9. 우유가 끓어오르면 미리 섞어둔 설탕, 옥수수 전분, 계란을 넣고 크림처럼 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요
10. 바닐라 익스트랙을 넣어 섞어주세요 바닐라빈을 함께 넣어도 좋아요

마무리
11. 반죽을 원하는 모양과 크기로 잘라낼 수 있을 정도로 넓게 밀어주세요
12. 반죽의 가장자리를 깔끔하게 정리한 뒤, 원하는 크기로 잘라주세요
13. 반죽 가운데를 살짝 눌러 커스터드를 넣을 자리를 만들어주고 커스타드를 채워주세요
14. 200°C로 예열한 오븐에서 약 20분간 구워주세요
15. 구운 후 레몬즙을 섞은 녹인 설탕을 윗면에 발라주면 완성!



Hi It’s me, Anna :)
Today, I made facturas, a crispy and sweet traditional Argentine pastry
I’ve listed the facturas recipe from the video below, so I hope you enjoy making them at home 🤎

[Facturas Recipe]

Dough
1. Add 500g of flour, 250ml of milk, 50g of sugar, 10g of dry yeast, and 15g of honey, and mix well.
2. Add 10g of salt and knead the dough thoroughly. Then let it rest for a while.
3. Mix 200g of butter with 20g of flour.
4. Spread the butter mixture out on plastic wrap, wrap it up, and refrigerate until firm.
5. Roll out the rested dough until it is about twice the size of the butter.
6. Wrap the butter with the dough, then fold the dough several times to create layers.
* The more you repeat the resting and folding process, the more flaky layers you’ll create.

Custard
7. Mix 60g of sugar, 50g of cornstarch, and 2 eggs.
8. Add 60g of sugar and 500ml of milk to a saucepan and bring to a boil.
9. Once the milk starts to boil, add the sugar, cornstarch, and egg mixture. Keep stirring until it thickens to a creamy consistency.
10. Add vanilla extract and mix well. You can also add vanilla bean if you like.

Finishing
11. Roll out the dough until it is large enough to cut into your desired shape and size.
12. Trim the edges neatly, then cut the dough into your desired size.
13. Gently press down the center of each piece to make room for the custard, then fill with custard.
14. Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for about 20 minutes.
15. Once baked, brush the tops with melted sugar mixed with lemon juice, and they’re ready to enjoy!



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