제육을 튀기면 맛있을까?
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제육을 튀기면 맛있을까?
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🔥 문츠제육 튀김(후라이드)
🥩삼겹살 600g
🥩 기본 제육양념
고추장 60g
고춧가루 24g
진간장 48g
설탕 24g
올리고당 24g
다진 마늘 36g
미림 48g
물 40g
식초 8g
참기름 6g
후추 약간
➡️ 반은 재움용, 반은 소스용으로 사용
🥣 재움
삼겹살 600g
기본 양념 1/2
30분 이상 재운 뒤
중력분 70g을 넣어 걸쭉한 반죽을 만든다.
마른 중력분을 한 번 더 묻힌다.
제육 소스
남은 기본 양념 1/2에
물 50~70g
올리고당 10g
전분물 (감자전분+ 물)
🥩삼겹살 600g
🥩 기본 제육양념
고추장 60g
고춧가루 24g
진간장 48g
설탕 24g
올리고당 24g
다진 마늘 36g
미림 48g
물 40g
식초 8g
참기름 6g
후추 약간
➡️ 반은 재움용, 반은 소스용으로 사용
🥣 재움
삼겹살 600g
기본 양념 1/2
30분 이상 재운 뒤
중력분 70g을 넣어 걸쭉한 반죽을 만든다.
마른 중력분을 한 번 더 묻힌다.
제육 소스
남은 기본 양념 1/2에
물 50~70g
올리고당 10g
전분물 (감자전분+ 물)
