세상에서 가장 간단한 나폴리 할머니표 봉골레 레시피
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세상에서 가장 간단한 나폴리 할머니표 봉골레 레시피
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#봉골레파스타 #파스타 #파스타레시피
문헌으로 확인할 수 있는
가장 오랜 된 봉골레 파스타 레시피입니다.
1839년 나폴리에서는 봉골레를 'Vongole'가 아니라
'Bongole'라고 적었습니다.
같은 조개를 뜻하는 나폴리 방언 표기라는데, 재미있죠?
Tagliarelli(딸리아리엘리)를 구할 수 없어
영상에서는 Tagliatelle(딸리아딸레)로 대체하였습니다
[참고 문헌/출처]
- Ippolito Cavalcanti Cucina teorico-pratica, Tagliarelli e Bongole
- Influence of Water Temperature and Salinity on Sand Ejection of Manila Clam, Ruditapes philippinarum
- The daily cycle of siphon extension behavior in the Manila clam controlled by endogenous rhythm
문헌으로 확인할 수 있는
가장 오랜 된 봉골레 파스타 레시피입니다.
1839년 나폴리에서는 봉골레를 'Vongole'가 아니라
'Bongole'라고 적었습니다.
같은 조개를 뜻하는 나폴리 방언 표기라는데, 재미있죠?
Tagliarelli(딸리아리엘리)를 구할 수 없어
영상에서는 Tagliatelle(딸리아딸레)로 대체하였습니다
[참고 문헌/출처]
- Ippolito Cavalcanti Cucina teorico-pratica, Tagliarelli e Bongole
- Influence of Water Temperature and Salinity on Sand Ejection of Manila Clam, Ruditapes philippinarum
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