조선시대에도 소시지를 만들었다

조선시대에도 창자에 고기와 같은 재료를 채워 먹는 음식이 있었습니다.

『음식디미방』에 기록된 ‘개장’은 개의 창자에 양념한 개고기를 채워 쪄 먹는 음식인데요.

엄밀히 말하면 현대의 소시지와 같은 음식은 아니지만, 동물의 창자에 재료를 채워 먹는 방식 자체는 특정 지역만의 조리법은 아니었습니다.

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