미슐랭 코스 3시간. 졸면서도 자리를 뜨지 못한 이유｜콩한스 캘러 2편

안녕하세요 김준현입니다.

덴마크 학회 일정 중 다녀온 콩한스 켈러(Kong Hans Kælder), 두 번째 이야기입니다.

콩한스 켈러는 1976년부터 코펜하겐의 미식 문화를 지켜온 곳으로, 덴마크 최초로 미쉐린 스타를 받은 역사 깊은 레스토랑입니다. 클래식한 프렌치 요리에 북유럽 특유의 감각을 더한 곳이죠.

지난 1편에 이어 이번에는 본격적인 메인 디쉬와 후반부 디저트 코스를 담았습니다.

코스가 뒤로 갈수록 생선과 육류를 중심으로 한 메인 요리부터 치즈, 과일과 크림을 활용한 디저트까지 점점 더 화려해집니다. 마지막에는 콩한스 켈러의 시그니처인 디저트 트롤리까지 등장합니다.

그런데 문제가 하나 있었습니다.

아직 덴마크 시차에 제대로 적응하지 못한 상태에서 거의 3시간 동안 코스를 먹다 보니, 처음에는 신나게 이야기하던 일행들이 하나둘 조용해지기 시작하더군요.

엄청난 디저트가 계속 나오는데도 눈은 자꾸 감기고,결국 다들 졸음과 싸우면서 미슐랭을 먹는 상황이 됐습니다.

분명 세계적인 레스토랑에 앉아 있는데 분위기는 야간 자율학습 막바지 같았습니다.

음식은 끝까지 훌륭했고, 특히 마지막 디저트와 트롤리는 보는 재미까지 상당했습니다. 다만 아무리 좋은 음식이라도 체력이 남아 있어야 제대로 즐길 수 있다는 걸 이번에 제대로 배웠습니다.

콩한스 캘러의 화려한 후반부 코스와미슐랭을 먹다가 체력의 한계를 맞이한 저희 일행의 모습까지.

덴마크 학회 여행, 콩한스 캘러 두 번째 이야기.재미있게 봐주세요.

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