간재미 초무침

2026.9.16.수요일

삼미시장 장수식품 반찬가게에서
간재미 초무침을 만원 주고 사와서
간재미 보다 야채가 너무 적어서
집에서 재료를 섞었더니 양이
3배로 많아졌어요.

간재미가 질겨서 씹기가 불편하여
잘게 썰어주고 여기에
1.도라지
2.오이
3.양파
4.당근
5.쪽파
6.청고추
7.홍고추
8.다진마늘
9.고추가루
10.고추장
11.매실청
12.식초
13.설탕(뉴슈가)
14.참기름
15.참깨
16.올리고당(물엿)을 넣고
무쳐주었더니 비율이 맞네요.