쥐치손질법- 칼이 필요없는 껍질 벗기기. 쥐치간장, 히비키
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쥐치손질법- 칼이 필요없는 껍질 벗기기. 쥐치간장, 히비키
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쥐치는 껍질이 두꺼운 생선으로 복어목 입니다. 겉껍질은 손으로 속껍질은 칼로 벗겨내야 하는 번거로움이 있지만 맛이 좋아 인기가 많은 생선이지요~
속껍질이 있는 상태에서 히비키를 하고 귀하다는 쥐치 간으로는 회를 찍어먹을 쥐치 간장을 만들어 보았습니다.
#일식요리 #쥐치 #일식전문학원 #일식조리기술원
속껍질이 있는 상태에서 히비키를 하고 귀하다는 쥐치 간으로는 회를 찍어먹을 쥐치 간장을 만들어 보았습니다.
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