台南鱔魚意麵大戰！精選五家！1400元的奢華鱔魚意麵對決110元的平價鱔魚意麵！台南篇 城邊真味、阿霞飯店、南興、品味、進福《Joe是要對決S2》Ep254 ft.JOSH【Joeman】

台南作為美食之都，「鱔魚意麵」絕對是不可或缺的經典代表！這次《Joe是要對決》要帶大家深入探索這道極具特色的庶民美食。我們精選五家風格各異的店家，從平價的街邊小吃到歷史悠久的台菜餐廳，體驗不同價位與烹調手法帶來的獨特風味。到底哪一家最能征服味蕾？哪種做法才最能代表正宗台南味？這一集，帶你吃出鱔魚意麵的精髓！

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段落by peter
0:00 預告
2:05 前言
2:28 歡迎國師Josh&閒聊
4:27 城邊真味炒鱔魚意麵
5:56 乾炒鱔魚意麵/意麵羹
10:20 阿霞飯店
12:23 鱔魚意麵
17:04 主廚解說跟招牌紅蟳米糕
19:21 經典招牌甜湯/招牌炸蝦棗
22:28 南興鱔魚意麵
23:50 乾炒鱔魚意麵/米粉羹
26:56 品味鱔魚意麵
28:12 乾炒鱔魚意麵/台南炒飯/炒豬肝
32:27 進福鱔魚專家
33:57 乾炒鱔魚意麵
36:10 總結&結尾
39:09 彩蛋
39:34 25年版本的平價鹽酥雞對決

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拍攝器材:Sony FX3、A7S3、ZV-E1
收音器材:RØDE VMP+、RØDE NTG3、RØDE Wireless GO II go2
剪接軟體:Adobe Premiere、Sony Vegas 13

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