✔도라지초무침 제발 고추장 넣지 마세요! 식당보다 맛있는 양념 비법입니다【평생 써먹으세요】

🔔 도라지깻잎무침. (1T = 밥숟가락).
손질한 도라지 200g, 깻잎 50g, 굵은소금 1T (7g), 사탕수수원당 1T (6g), 진간장 1T, 멸치액젓 1½T, 매실청 1½T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T (10g), 식초 2T, 고춧가루 2T (15g), 참기름 1T, 깨 1T.

☑️ 재료는 손질 후 씻어서 준비합니다.
☑️ 깨는 볶은 참깨를 사용합니다.

✨ 도라지깻잎무침. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 도라지를 손질한다.
2. 도라지에 굵은소금 1T (7g), 사탕수수원당 1T (6g) 넣고 주무른다.
+ 그대로 5분 놓아둔다.
3. 5분 후 찬물에 2~3번 헹군다.
+ 물기를 뺀다.
4. 도라지, 진간장 1T, 멸치액젓 1½T, 매실청 1½T, 올리고당 1T 넣고 버무려서 5분~10분 놓아둔다.
5. 깻잎을 채 썬다.
6. 밑간해둔 도라지에 다진 마늘 1T (10g), 식초 2T, 고춧가루 2T (15g) 넣고 버무린다.
7. 깻잎 넣고 섞는다.
8. 참기름 1T, 깨 1T 섞는다.

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