망고 캬라멜 샌드쿠키 - 중독적인 망고캬라멜

🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨
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분량: 6cm 주름 원형 6개

▶샌드쿠키◀
버터 75g
설탕 42g
소금 0.3g
전란 20g
박력분 100g
아몬드가루 40g

2.5mm로 밀어펴서 160℃에서 9~12분 굽기.

▶망고 캬라멜◀
설탕 31g
망고퓨레 31g
망고 청크잼 13g
블론드 둘세 초콜릿 22g
버터 14g

🚨셰프의 도구/장비/재료🚨
▫️ 핸드믹서: https://m.site.naver.com/1hPS2
▫️ 스탠드믹서: https://m.site.naver.com/1hQaY
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▫️ 청크잼: https://m.site.naver.com/1hSMg

🚨조한빛 파티시에 이력🚨
- 옥스퍼드 수학과 학부/석사
- 증권사 C사
- 전략 컨설팅 B사
- 게임사 N사
- 나카무라 서울
- 르노뜨르 서울
- 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스

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