[4K] 판매포기하고 공유하는 바나나푸딩 레시피 Banana pudding recipe

어마어마하게 오랜만이죠?ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ,,,
구독취소 안하고 다행히 구독자가 미미하게나마 늘고있음에
너무나 감사드리며,,,,,

제가 운영하는 카페 베이킷에서 실제 판매하려다가
눈물 머금고 레시피영상으로 내놓는 바나나푸딩 영상 가져왔어요 ✌🏻
판매 안하는 이유는 다른건 아니고
매장성격상 구움과자와 시트케이크에 더 집중하고싶어서요 :)

요고 쿠키부터 커스터드까지 웬만한것 직접 만들어서
간단하지만은 않지만 각각 활용도 정말 높으니까 꼬옥 챙겨보시고
간간히 유용하게 레시피 도움되시기를 바랍니다 🤍

커스터드는 대개 크렘 파티시에라는 프랑스어로 많이 설명했지만
좀더 많은분들이 쉽게 이해하실 수 있도록 '커스터드'라고 명칭했어요!

크렘파티시에+생크림 섞은것을 디플로마크림이라고 하는데
요것 또한 좀더 보편화된 단어로 슈크림이있쥬?

예전 쿠키슈부터 크로캉부슈 등등 커스터드 레시피는 거의 동일한데
이 기회로 좀더 많은 분들이 참고되셨음 해요..🫶🏻


📌재료 ingredients (350cc 컵 3개 분량)

▫️ 바닐라쿠키 vanilla cookies (1.5회 사용분)
박력분 cake flour 150g
베이킹파우더 baking powder 2g
무염버터 unsalted butter 150g
슈가파우더 sugar powder 83g
바닐라빈파우더 vanilla bean powder 1/4ts
노른자 egg yolk 32g
바닐라 익스트랙 vanilla extract 2g

▫️ 커스터드 custard (2회 사용분)
노른자 egg yolk 68g
우유 milk 300g
설탕 sugar 85g
바닐라빈 vanilla bean
버터 butter 20g
옥수수전분(콘스타치) corn starch 24g

▫️ 완성하기
생크림 fresh cream 120g
마스카포네치즈 mascarpone cheese 30g
설탕 sugar 15g

커스터드 custard 200g

바나나 banana 210g
바닐라쿠키 cookies 120g


*레시피 사용시 출처를 남겨주시고 무단도용을 삼가해주세요 :)
https://www.instagram.com/s_syeoni/?hl=ko