[#행복한아침] 영양 만점 가족 별미! '두부 해물 달걀구이' | 행복한 아침 1898회

메인 재료 준비: 두부 1모, 애호박, 칵테일새우 등 기본 재료 준비
대체 재료 활용: 애호박 외에도 가지, 파프리카, 브로콜리, 버섯 등
냉장고 속 다양한 채소 활용 가능
새우 손질 팁: 칵테일새우는 소금물에 가볍게 헹궈 비린내와 잡내 제거
달걀물 황금 비법: 알끈을 제거한 달걀물에 쌀가루와
다시마 우린 물을 섞어 부드럽고 타지 않는 맛 완성
달걀물 간 맞추기: 달걀물에 대파, 청양고추(또는 피망),
맛술, 볶은 소금을 넣어 고루 섞음
재료 볶기: 팬에 식용유와 들기름을 두르고 두부를 통으로 올린 뒤
숟가락으로 큼직하게 잘라 구움
채소 및 해물 추가: 두부가 익기 시작하면 애호박과 새우를 넣고 함께 볶음
달걀물 붓기 및 익히기: 재료가 익으면 달걀물을 붓고
약한 불에서 은근하게 익힘
양념장 제조: 진간장, 고춧가루, 올리고당, 참기름, 깻가루를 섞어 양념장 완성
뜸 들이기: 한소끔 끓어오른 요리 위에 양념장을 고루 얹고
뚜껑을 덮어 3분간 뜸을 들여 완성


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