제주에서 올라온 귀한 제철 한치

김숙씨가 제주에서 가져온 한치와 갑오징어를 살짝 데치고, 냉면집 스타일로 새콤하게 절인 오이·무를 꼭 짜서 갖은 야채와 함께 무쳐낸 이영자님표 초무침!
새콤달콤 씹히는 식감이 입맛을 확 돋우는 여름 별미예요😋

영상 출처 : 이영자 TV

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📌 초무침 양념, 정리해드려요! 😋

[초무침 양념 (귀한 재료에 어울리는 맛깔스런 비법)]
* 고추장 4T (크게)
* 고춧가루 3T
* 맛간장 1T
* 다진마늘 1T (크게)
* 발사믹 2.5T
* 겨자 4t
* 후추 적당량
* 생강청 2봉
* 식초 1T

💡Tip. 새콤달콤한 맛이 매력적이라 광어나 대구 같은 흰살생선회 초무침뿐 아니라, 오징어나 문어 숙회에 곁들여도 잘 어울려요!

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