Gastronomía de triple impacto: El Oro Verde | Rocío Gimenez | TEDxCosquín

Todos comemos, es uno de los actos más cotidianos de nuestra vida, pero pocas veces nos detenemos a pensar en todo lo que hay detrás de cada alimento.

La gastronomía puede ser mucho más que preparar y disfrutar un plato: puede convertirse en una herramienta para crear negocios con propósito, impulsar la economía circular, generar impacto social y cuidar el ambiente.

A partir de la historia de la palta, el “oro verde”, esta charla propone mirar la gastronomía desde una nueva perspectiva: como una oportunidad para transformar nuestra manera de producir, consumir y relacionarnos con el planeta.

Rocío Giménez nos invita a descubrir cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta de transformación, capaz de generar impacto económico, social y ambiental. Porque cada elección que hacemos alrededor de la mesa también puede ser una elección sobre el futuro que queremos construir. Directora de la primera Academia de Gastronomía de Triple impacto. Cocinera y Asesora gastronómica, especializada en marca y marketing con propósito.
Llevo 20 años en el mundo del alimento, la salud y el bienestar. Y en los últimos 10 años me obsesioné por ayudar a Chef, empresarios y líderes del sector gastronómico a desarrollar negocios con legado a través de generar economía circular, impacto social y menor huella medioambiental. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx