청귤청 만들기

🌿 청귤청 만드는 방법

1. 청귤을 베이킹 소다로 문질러 닦고 깨끗하게 씻기

2. 물에 식초를 넣고 청귤 15분 정도 담가두었다가 씻기

3. 마른 행주로 청귤 닦고 보송보송하게 건조하기 : 표면에 물기가 있으면 곰팡이가 생기기 쉬워요.

4. 쓴맛 날 수 있는 꽁지는 과감하게 잘라내기!

5. 과육은 너무 얇지 않게 썰기 : 너무 얇으면 설탕과 섞을 때 찢어져서 지저분해져요.

6. 청귤 10개 정도는 껍질을 까서 블렌더로 갈아 슬라이스한 과육과 섞기 : 진한 맛이 나서 좋아요.

7. 슬라이스한 과육 무게 재기
저는 5kg 주문했는데 자르고 나니 3.7kg 정도였어요.

8. 자른 청귤과 설탕을 1:1 비율로 섞기
과육에 설탕 3kg만 부어서 섞고 청귤청을 병에 옮겨 담은 후 설탕 500g은 맨 위에 부어줬어요.
⭕️ 영상 꼭! 참고하세요~

9. 어느 정도 설탕이 녹으면 병에 담아주기
병은 꼭! 소독 후 완전 건조해야 곰팡이가 생기지 않아요!

10. 2~3일 정도 실온에 두고 설탕이 거의 다 녹으면 냉장실에 넣었다가 일주일 후부터 맛있게 즐기세요~!