뿌리까지 귀하게 썼습니다

봄이면 흔하게 볼 수 있는 쑥.
땅속으로 길게 뻗은 쑥뿌리는 ‘애근(艾根)’이라 불리며 예부터 활용해 왔습니다.
캐낸 뿌리를 깨끗이 씻어 햇볕에 말린 뒤 물에 달여 마시거나 닭과 함께 푹 끓여 먹기도 했습니다.

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