장작불 위에서 천천히 끓여내면 달콤하고 수제 느낌의 갈색 설탕이 만들어집니다
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장작불 위에서 천천히 끓여내면 달콤하고 수제 느낌의 갈색 설탕이 만들어집니다
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여과된 사탕수수 즙을 큰 냄비에 붓고 장작불 위에서 계속 가열합니다. 수분이 증발하면서 시럽은 점차 걸쭉해지고 색이 짙어집니다. 요리사는 시럽이 원하는 농도가 될 때까지 불의 세기를 조절하며 끊임없이 저어줍니다.
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