삽주로 만드는 약재 ‘창출’, 왜 밀기울에 볶을까요?

우리에게 익숙한 삽주의 뿌리줄기는 창출이라는 한약재로 이용됩니다.
창출을 절편으로 만들어 말린 뒤 밀기울과 함께 볶기도 하는데요.
강하고 자극적인 성질을 줄이고 특유의 향과 맛을 부드럽게 하기 위한 전통적인 가공 방법입니다.

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