브로콜리와 양배추가 사실 ‘같은 식물’?!

브로콜리, 양배추, 케일, 콜라비가 모두 같은 조상에서 나왔다는 사실 알고 계셨나요?

이 채소들은 모두 '야생 겨자(Brassica oleracea)'에서 유래한 십자화과 채소입니다. 우리가 즐겨 먹는 브로콜리의 꽃봉오리, 양배추의 잎, 콜라비의 줄기는 인간의 선택 육종으로 만들어진 놀라운 결과인데요.

특유의 알싸한 맛은 벌레를 막기 위한 천연 방어 물질이며, 인간에게는 건강에 도움을 주는 성분으로 알려져 있습니다.

하지만 조리법이 중요합니다. 너무 오래 삶으면 유익한 성분이 줄어들 수 있어요. 가장 추천되는 방법은 짧게 찌거나 살짝 데쳐 먹는 것입니다.

오늘 저녁 식탁 위 브로콜리, 이제 다르게 보이지 않나요?

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