[레시피] 배추김치는 잠시 눈 감아... 수육과 최고의 궁합을 자랑하는 '고구마순김치' 레시피
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[레시피] 배추김치는 잠시 눈 감아... 수육과 최고의 궁합을 자랑하는 '고구마순김치' 레시피
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▶고구마순김치 재료
*기본 재료 : 고구마순 2단(보라색 줄기), 고춧가루, 통마늘, 홍고추 3개, 양파, 쪽파, 소금, 돌배청, 젓갈(멸치육젓+참치액젓+고춧가루+뻑뻑이젓)
▶고구마순김치 만들기
1. 고구마순 2단은 줄기 끝을 잡고 껍질을 벗긴다
2. 끓는 물에 소금을 넣고 껍질 깐 고구마순 2단을 넣고 1~2분 데친 뒤 찬물에 담가 식힌 후 먹기 좋은 크기로 손질한다
3. 홍고추 3개와 쪽파를 썰고, 다진마늘, 양파는 다지듯 썰어 담는다. 여기에 직접 배합한 젓갈 양념에 고춧가루, 돌배청을 넣어 버무린 뒤 반나절 실온 숙성한 후 냉장 보관한다.
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https://www.youtube.com/playlist?list=PLyEjA98vntVN-kAeXCXTD1_ApJiVbsibt
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집밥의 재발견 알토란 606회 고구마순김치
#MBN #알토란 #김청 #고구마 #고구마순 #김치 #돌배청 #젓갈 #액젓 #고구마순김치 #레시피
*기본 재료 : 고구마순 2단(보라색 줄기), 고춧가루, 통마늘, 홍고추 3개, 양파, 쪽파, 소금, 돌배청, 젓갈(멸치육젓+참치액젓+고춧가루+뻑뻑이젓)
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1. 고구마순 2단은 줄기 끝을 잡고 껍질을 벗긴다
2. 끓는 물에 소금을 넣고 껍질 깐 고구마순 2단을 넣고 1~2분 데친 뒤 찬물에 담가 식힌 후 먹기 좋은 크기로 손질한다
3. 홍고추 3개와 쪽파를 썰고, 다진마늘, 양파는 다지듯 썰어 담는다. 여기에 직접 배합한 젓갈 양념에 고춧가루, 돌배청을 넣어 버무린 뒤 반나절 실온 숙성한 후 냉장 보관한다.
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