식감 살아있는 시금치 무치기💚

시금치 무침 치트키 🌿
는 어그로고 시엄니에게 배운 집 반찬.

별 거 아니고 쉬운 것 같지만
한 끗 차이로 식감과 맛이 달라지는 시금치 무침이에요.

시엄니에게 배운 방법인데
이렇게 하니 식감부터 달라요

① 끓는 물에 소금 먼저
시금치를 데치기 전 소금을 넣어주세요
나물에 미세하게 간이 배도록!

② 물이 끓으면 일단 불 OFF
시금치를 바로 넣지 말고 불부터 꺼주세요
잔열이 남은 물에 손질한 시금치 투척
숨만 살짝 죽이는 게 포인트!

오래 데치면 안 돼요
녹아내리는 것처럼 흐물해져요.

③ 찬물 샤워 후 물기 제거
살짝 숨이 죽으면 바로 찬물 샤워 Go
물기를 너무 꽉 짜면 뻑뻑해지니
가볍게 제거해 주세요

④ 양념은 단출하게
뭉친 시금치를 훌훌 흩어주고
송송 썬 대파 투척
맛소금으로 간해주어요

일반 소금보다 맛소금을 추천합니다:)

그리고 오늘의 치트키
들 기 름
콸콸 팍팍!

마늘이나 다른 양념은 필요 없어요

⑤ 제일 맛있는 타임, 간 보 기 🌝
부족한 간은 살짝 더하고
통깨 솔솔 뿌리면 끝!

아니, 플레이팅까지 해야 진짜 끝 🌝

간단하게 한식 그린 식단 완성이요 🌿

Hoxy…
데치지 않는 콩나물 무침도 필요하십니까?

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