아롱사태는 30분씩만 기억하세요! 쫀득한 수육전골 레시피✨ #아롱사태 #집밥레시피

오래 끓이기만 하면 질겨질 수 있는 아롱사태!
딱 ‘30분씩’만 기억하면 부드럽고 쫀득하게 완성할 수 있어요.

🥩 아롱사태 수육전골

[재료]
아롱사태 약 1.8kg
대파 3~4대
양파 2개
마늘 한 줌
배추, 버섯, 부추 등 좋아하는 채소

[만드는 방법]

1. 아롱사태는 찬물에 가볍게 헹궈 준비해 주세요.
2. 냄비에 아롱사태가 잠길 정도의 물을 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 아롱사태를 넣어 5분간 데친 뒤 건져냅니다.
이때 소주, 월계수잎, 통후추 등 잡내를 잡아줄 재료를 냉장고 사정에 맞게 넣어주셔도 좋아요.
3. 냄비에 다시 물을 받고 아롱사태, 대파 3~4대, 마늘 한 줌, 양파 2개를 넣어 끓여주세요.
4. 물이 끓기 시작하면
중불에서 30분 → 약불에서 30분 → 불을 끄고 30분간 뜸 들여주세요.
5. 삶은 아롱사태는 한 김 식힌 뒤 얇게 썰어주세요. 한 김 식혀야 모양이 흐트러지지 않고 얇게 썰기 쉬워요.
6. 전골팬에 배추, 버섯, 부추 등 원하는 채소를 올리고 육수와 아롱사태를 함께 곁들여주세요.

삶고 남은 육수는 버리지 말고 전골 육수로 활용해 보세요. 약간의 소금으로 간을 맞추면 더 맛있어요. 저는 아기와 함께 먹을 거라 소금 간은 생략했어요👶🏻

🥣 찍어 먹는 소스

간장 2
물 2
설탕 1
식초 1
연겨자 또는 청양고추 취향껏

쫀득한 아롱사태에 따뜻한 채소까지 함께 먹을 수 있어 손님 초대 요리나 가족 외식 메뉴로도 정말 좋아요🤍