20년 엄마 비법 깍뚜기 그대로 ~ 국물까지 시원한 맛!!

#깍뚜기 #나미제이깍뚜기 #국물깍뚜기

외식업 30년 경험으로
수없이 많은 실장님들과 이모님들의 음식을
맛봤지만
깍뚜기와 고추 삭힌것만큼은
저희 엄마 솜씨를 따라올 분이 안계섔죠!!

한번 맛본분들은 20년이 넘어도 만나면
꼭 엄마 깍뚜기와 간장에 삭힌 고추를 찾지요.
엄마것만큼 맛있는걸 못봤답니다.
얼마나 감사한지~~^^

엄마 손맛을 똑같이 흉내낼 수는 없지만
연로하신 엄마를 대신해
이제 큰딸인 제가 손맛보다 업맛을 되살려
재현해내고 있답니다.

모두가 청와대로 가라고 했던
울엄마의 기막힌 음식솜씨
딸인 저는 쏙 빼닮지는 못했지만
외식업의 오랜 경험과 어려서부터 먹어오던
입맛의 기억으로 담궈보고 있습니다.

엄마는 재료에 민감할 정도로 고집 있고 예민했어요
꼭 원물을 고르는 방법이 따로 있었는데
다행히 제가 기억해요~
그래서 그때는 놓치지 않고 소량이라도 꼭 만들어본답니다.

올해도 역시 김장철이 되어
엄마가 늘 담그시는 그 다발무가 보이길래
바로 사버려서 국물까지 싹 다 먹는
울엄마 깍뚜기를 담그고 있어요~!!