대추가 쩍쩍 갈라졌습니다! 도대체 왜?

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대추가 쩍쩍 갈라졌습니다! 도대체 왜?

대추가 이렇게 쩍쩍 갈라진 거 보셨습니까?
대추 따러 갔다가 자두를 따 온 줄 알았습니다!
익어갈 무렵 비가 많이 오면, 껍질이 갈라지는 열과 현상이 발생할 수 있습니다.

이야~ 이게 대추랍니다, 대추!
대추가 진짜 거북 등짝같이 이래 돼 있습니다!
우리가 좀 늦게 땄더니만 이래 돼 버렸습니다.
다 터졌네, 다 터졌어!
원래 대추는 9월 말이나 10월 초에 땁니다.
근데 10월 말까지 놔뒀더니 가을비 맞고, 단물은 꽉 차오르고…결국 제 무게를 못 이겨서 껍질이 빵빵 터져버렸네요!

이야~ 진짜 당도가… 당도가 어마어마합니다!
(한 입 씹으며) 아삭! 음~~!
그냥, 꿀을 그냥 통째로 집어넣어 놓은 것 같네요!
거북이 등짝이고 뭐고, 입에 넣으니까 살살 녹아뿌네!

옛말에 '대추를 보고도 먹지 않으면 늙는다'는 속담이 있습니다.
그만큼 대추를 귀하게 여겼다는 이야기지요.
또 옛날 혼례에서는 대추와 밤으로 자손의 번창을 기원하기도 했습니다.
대추에는 식이섬유와 칼륨, 항산화 성분인 폴리페놀이 들어 있습니다.
식이섬유는 장 건강에 도움을 주고, 폴리페놀은 항산화 작용을 합니다.
그래서 예부터 대추를 차로도 즐겨 마셨지요.
올해 대추 맛 진짜 끝내주네!

이것은 수확기나 착색기에 건조한 날씨가 지속되다가, 갑자기 비가 많이 오면 발생하는 열과현상이라고 합니다.
자금처럼 수확기가 늦어지면서 대량 발생한걸로 보입니다.

대추를 따러 갔다가 깜짝 놀랐습니다! 😲
빨갛게 익은 대추들이 마치 거북이 등짝처럼 쩍쩍 갈라져 있었습니다.
대추 따러 갔다가 자두를 따 온 줄 알았네요! 😄
수확 시기를 놓쳐 늦게 수확한 대추인데, 도대체 왜 이렇게 갈라졌을까요?
대추는 익어가는 시기에 비가 많이 내리거나 토양의 수분 변화가 심하면 열매가 팽창하면서 껍질이 갈라지는 '열과 현상'이 발생할 수 있습니다.
특히 익은 대추는 열과가 발생하기 쉬우며, 갈라진 부위로 미생물이 침입해 부패할 위험도 높아집니다.
대추는 예부터 귀한 열매로 여겨졌습니다. '대추를 보고도 먹지 않으면 늙는다'는 옛말도 있지요.
이번 영상에서는 직접 수확한 대추의 신기한 모습과 껍질이 갈라지는 이유를 소개합니다.
여러분도 이렇게 갈라진 대추를 보신 적 있으십니까?
댓글로 경험을 공유해 주세요!
🌳 조경과구들장 | 자연과 함께하는 현장 이야기

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