제가 잘못하고 있는 건가요?

황금고구마떡볶이는
처음부터 쉽게 만들 수 있는 떡볶이를
목표로 하지 않았어요.

떡볶이 소스에 단맛을 내는 방법은 많지만,
단순히 설탕으로 단맛을 올리는 것보다
재료에서 나오는 깊은 단맛을 만들고 싶었습니다.

그래서 고구마를 직접 구워 갈아 넣고,
양파는 오랜 시간 카라멜라이징해
충분히 단맛과 풍미가 올라올 때까지 볶아냅니다.

여기에 매콤한 떡볶이 소스와
부드러운 어니언크림을 더해
달고 맵고 고소한 맛이
한쪽으로 치우치지 않도록
정말 많은 테스트를 거쳐
지금의 황고떡을 만들었어요.

사실 이 방식은 손이 많이 갑니다.
더 편하게 만들 수 있는 방법도 있었고요.

그래도 처음 만들었던 그 맛을
기다려주시는 분들이 계셔서
지금도 같은 방식으로 만들고 있습니다.

판매가 끝날 때마다
“언제 다시 열리나요?”라는
연락을 정말 많이 받았는데
이번에는 재구매해주시는 분들도
절반 가까이 될 만큼
다시 찾아주시는 분들이 많아
더 감사한 마음이에요.

처음 드시는 분도,
다시 기다려주셨던 분도
맛있게 드셔주셨으면 좋겠습니다.

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