원두를 적게 쓰면 커피가 더 맛있어질까?｜다운도징 핸드드립

원두를 적게 사용하는 핸드드립, 왜 하는 걸까요?

이번 영상에서는 같은 조건에서 원두 10g과 20g을 직접 추출하고,
TDS를 비교해보면서 다운도징이 추출에 어떤 차이를 만드는지 살펴봤습니다.

다운도징은 단순히 원두를 아끼기 위한 방법이 아닙니다.
원두의 양을 줄이면 드리퍼 안의 커피층과 물의 흐름이 달라지고,
기존 레시피와는 다른 방식으로 추출을 조절해야 합니다.

이번 영상에서는

- 다운도징을 하는 이유
- 10g과 20g 실제 추출 비교
- TDS 비교
- 다운도징할 때 드리퍼 크기를 어떻게 선택해야 하는지
- 원두가 적어진 만큼 분쇄도를 어떻게 조절해야 하는지

직접 추출하면서 이야기해봤습니다.

특히 다운도징을 시도한다면
① 원두 양에 맞는 작은 드리퍼를 사용하고
② 기존보다 분쇄도를 조금 더 곱게 조절하는 것부터 시작해보세요.

같은 커피라도 원두의 양이 달라지면 추출의 조건도 달라집니다.

여러분은 핸드드립을 할 때 몇 g을 사용하시나요?

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