청양고추청 한번 담으면 1년이 든든해요 설탕 넣지 말고 이것 넣어 만드세요

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청양고추와 비정제원당은 무게로 1:1 비율로 맞춰주세요
하지만 몇그람 차이로 한가지 재료가 더 많이 들어 가도 상관 없어요 ^^

설탕은 사탕수수 즙에서 단맛의 성분인 당도만 바짝 끌어 올리기 위해서
여러번 정제 과정을 거쳐요 그 과정에서 원재료에 들어 있던 영양소나 미네랄이 대부분 제거가 되고 단맛 자체만 남아요

비정제 원당은 화학적인 정제과정이나 첨가물 사용을 최소화 하고
사탕수수즙을 원형에 가깝게 달여서 만들어요 그래서 원래 사탕수수즙에 들어 있던 꿀같은 당밀 성분이 그대로 남아 있어서 연한 갈색을 띄어요 그래서 칼륨,칼슘,마그네슘같은 미네랄과 당밀 성분이 조금 남아 있어요

하지만!! 주의사항!!!! 설탕이나 비정제원당 모두 당류이기 때문에 칼로리나 혈당을 올리는 정도는 거의 비슷 합니다~ 설탕과 똑같이 섭취량을 조절 해야 해요

설탕은 깔끔한 단맛을 내고 비정제 원당은 묵직한 특유의 맛과 향이 있어서 설탕 보다 청을 담글때는 비정제원당이 더욱 좋답니다 ^^

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