지금까지의 감자탕은 잊어주세요

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 감자탕 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
돼지등뼈 3kg, 설탕 3스푼, 소주 1/2컵(100mL), 통후추 1스푼,
된장 1스푼, 마늘 10알, 대파 1대, 감자 4개, 천일염 1스푼,
들깨가루 4스푼, 고춧가루 1스푼,
깻잎 20장, 청양고추 3개, 후추 3꼬집

[양념 재료]
고춧가루 4스푼, 된장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 새우젓 1스푼,
다진생강 1/2스푼, 천일염 1스푼, 쇠고기다시다 1봉(8g)

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누적판매량 8톤, 리뷰 평점 4.8점에 빛나는 "양푼이 우거지 감자탕"
- 저온에서 오랜 시간 푹 고아내 뼈와 살이 쉽게 분리되는 부드러운 육질
- 국내산 우거지를 넉넉하게 넣어 깔끔하고 시원한 국물 맛
- 온 가족이 넉넉하게 즐기기 좋은 5kg 대용량 구성

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