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🎃 단호박빵 레시피 3가지 비교

여러 번 만들어보면서 비교해본 단호박빵 레시피입니다.
단호박의 익힘 정도나 온도에 따라 식감 차이가 꽤 많이 났어요!

🥚 1. 기본 단호박빵

가장 간단하게 만들 수 있는 기본 레시피예요.

[재료]

단호박 200g
계란 2개
베이킹파우더 1작은술 (생략 가능)
아몬드가루 1큰술 (생략 가능)
꿀 1큰술 또는 액체 알룰로스 1큰술
소금 조금

🎃 2. 믹서기 단호박빵

1번 레시피가 질게 나온다면 이 방법을 추천해요.
단호박을 완전히 익히지 않고 살짝 단단한 상태로 사용했더니 훨씬 포슬포슬하고 빵 같은 식감이 나왔어요.

제가 만들어본 것 중 정말 잘 나온 방법이에요!

[단호박 준비]

단호박을 접시에 올리고 랩을 씌우지 않은 상태로 전자레인지에 돌려주세요.

3분 → 뒤집기 → 다시3분
총 6분 돌려줍니다.
(단호박 400g 기준 6분인데 200g이라면 2분 2분 총 4분이 맞지 않을까요? 씨 빼낼수 있을정도로만 덜 익혀야 해요 )

한 번에 오래 돌리지 않고 중간에 뒤집어주면 한쪽만 너무 푹 익는 걸 막을 수 있어요.

전자레인지에서 꺼낸 단호박은 손질한 뒤 약 10분 정도 식혀주세요.

완전히 차갑지는 않아도 되고, 뜨겁지 않은 살짝 따뜻한 정도로 사용했어요.

단호박은 물렁하게 완전히 익은 상태가 아니라 살짝 단단하고 덜 익은 상태였습니다.

[재료]

덜 익힌 단호박 200g
실온 계란 2개
액체 알룰로스 1큰술

[만드는 방법]

재료를 모두 믹서기에 넣고 30초 이상 충분히 갈아주세요.

반죽을 국그릇에 담아 전자레인지에 9분 돌려줍니다.

👉 이 방법으로 만들었을 때 반죽 색깔도 밝게 나오고 양도 많았어요.

무엇보다 완성된 식감이 완전 빵처럼 포슬포슬해서 가장 마음에 들었던 방법 중 하나입니다!

※ 단호박의 온도가 너무 높지 않을 때 더 잘 나오는 것 같았어요.

🍞 3. 가장 빵처럼 부푸는 단호박빵

제가 만들어본 것 중 가장 빵처럼 부풀고 맛있었던 레시피입니다!

[단호박 준비]

단호박을 전자레인지에 4분 돌려 손질한 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.

차갑게 한 단호박을 사용했더니 조금 더 빵 같은 식감이 나오는 것 같았어요.

정확히 온도 때문인지는 모르겠지만 저는 이 방법으로 만들었을 때 가장 잘 나왔습니다.

차갑게 해둔 단호박 200g에 물 소주잔 1/3잔을 넣고 전자레인지에 3분 돌려주세요.

이때도 단호박이 완전히 물렁하게 익지 않고 살짝 단단한 정도로 익혀줍니다.

전자레인지에 돌리고 남은 물은 버리지 않고 그대로 사용했어요.

[재료]

단호박 200g
물 소주잔 1/3잔
계란 2개
박력분 1/2큰술
아몬드가루 3큰술
소금 조금
인스턴트 드라이 이스트 1작은술
베이킹파우더 1작은술
알룰로스 가루 1큰술

※ 아몬드가루는 2큰술은 평평하게, 마지막 1큰술은 듬뿍 넣었어요.

※ 계란은 냉장고에서 꺼낸 뒤 미지근한 물에 약 1시간 담가 실온 상태로 만들어 사용했습니다.

[만드는 방법]

모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아주세요.

그릇에 반죽을 담고 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 9분 돌려줍니다.

완성된 직후 바로 꺼내기보다는 조금 식혀주세요.

그다음 주걱으로 바닥 부분을 살살 들어 올려준 뒤 그릇에 옮기면 훨씬 잘 떨어집니다.

✨ 제가 만들어본 결과

1번 → 가장 간단한 기본 레시피

2번 → 덜 익힌 단호박을 사용해서 포슬포슬한 빵 식감

3번 → 가장 빵처럼 잘 부풀고 맛있었던 레시피

특히 단호박을 너무 푹 익히면 반죽이 질어질 수 있어서, 2번과 3번은 단호박을 완전히 익히지 않고 살짝 단단한 상태로 사용했어요.

단호박 자체의 수분량이나 전자레인지 출력에 따라 결과는 조금씩 달라질 수 있습니다 :)