고소한 풍미가득 전복버터구이Grilled abalone with butter

어른도 아이도 모두 좋아하는 전복버터구이 만들었어요
일단 전복은 깨끗하게 씻어줘야합니다
깨끗히 씻은 전복은 껍질을 분리해야하는데요
껍질의 뾰족한 부분쪽으로 수저를 밀어넣어서 내장이 터지지 않도록 조심히 껍질을 떼냅니다
이때 미끄럽고 껍집도 뾰족해서 손이 다칠수 있으니 집에 면장갑이 있으시면 착용하시고 하시는게 안전할것같아요
내장의 한쪽에 모래가 모여있는곳이 있으니 잘라내구요
전복의 이빨과 식도도 모두 제거합니다
볶을때 처음부터 버터를 넣으면 탈수 있으므로 오일로 볶다가 버터를 넣어요
전복내장도 버리기엔 너무 아깝죠
그냥 넣고 볶으면 터져서 지저분해지니까 끓는물에 소금 약간 넣고 데쳐 두었다가 볶아줍니다
고소한 버터향과 쫀득한 전복이 너무 잘 어울리는 전복버터구이
맛있게 봐주셨다면
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감사합니다

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