햇밤 물에 삶지 말고 제발 이렇게 하세요!! 맛이 달라집니다#밤삶는법 #밤삶기 #밤찌기 #밤삶는시간 #밤찌는시간

📌밤 삶는 방법

밤은 급하게 익히면 맛이 달아납니다.
센 불로 몰아치기보다 온도를 천천히 올려야
밤 속 전분이 단맛으로 바뀔 시간을 벌 수 있어요.
설탕을 보태지 않아도 충분히 달고 고소해집니다.

재료 — 햇밤 1kg, 굵은소금 1큰술, 찜솥 물 1L

1️⃣ 소금물 목욕부터
밤을 흐르는 물에 박박 씻은 뒤,
굵은소금 1큰술 푼 찬물에 30분~1시간 담가둡니다.
동동 떠오르는 밤은 속이 비었다는 신호니 빼내고,
껍질이 깨졌거나 쿰쿰한 냄새가 나는 것도 함께 골라냅니다.

2️⃣ 찬물에서 출발
찜솥에 찬물 1L를 붓고 채반을 올린 다음,
물이 끓기 전, 차가운 상태에서 밤을 먼저 앉힙니다.
밤을 올린 뒤에 불을 켜는 게 순서예요.

3️⃣ 약불로 30분, 느긋하게
처음 30분은 약불을 유지합니다.
뚜껑 사이로 김이 가늘게 새어 나오는 정도면 딱 좋아요.
여기서 서두르면 퍽퍽해지고, 기다리면 달아집니다.

4️⃣ 마무리 10분은 중강불
30분이 지나면 불을 올려 10분 더.
밤알이 굵으면 시간이 조금 더 필요하니
젓가락으로 쿡 찔러 쑥 들어가는지 확인해 주세요.

5️⃣ 불 끄고 10분, 뜸의 시간
불을 끈 뒤에는 뚜껑을 그대로 덮어둡니다.
남은 열로 속까지 마저 익고, 한 김 식으면
겉껍질도 속껍질도 훨씬 수월하게 벗겨져요.

💡 순서만 외우면 끝
소금물 30분 → 찬물부터 시작 → 약불 30분 → 중강불 10분 → 뜸 10분

🌰 남은 밤은
완전히 익힌 상태로 한 번 먹을 분량씩 나눠 냉동해 두면,
필요할 때 꺼내 데우기만 해도 갓 찐 맛에 가깝게 즐길 수 있습니다.

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